根據英國廚師的說法是重量各一磅, 蛋/糖/麵粉/奶油/適量牛奶製成的, 傳到美國加了果乾就變成磅蛋糕...

今天下午波妞小姐想想這次再來試試看做蛋糕...甚至讓這個蛋糕稍微做些變化......

DSC01466.JPG

因為在蛋糕裡面加了葡萄乾....蛋糕上又加了水果口味Cereal餅乾...所以自稱"乾果磅蛋糕"

這次放的份量較多點.....想說讓蛋糕看起來胖胖的...視覺性較優..吃起來也較有FU.....

我想依照磅蛋糕的原始定義下去作~~

雞蛋/奶油/麵粉/糖,四種主要成分,重量1:1:1:1

*以下是不傳統的改過配方*

雞蛋 ----------------------------- 4顆,250g

Self-Raising Flour -------------- 250g

奶油 ----------------------------- 250g

白砂糖 -------------------------- 250g

Baking Power ----------------- 1 teaspoon

鮮奶 ----------------------------- 4 Tablespoon

香草精---------------------------1 teaspoon

還有一咪咪鹽巴.................

葡萄乾---------------------------適量

*做法*

超簡單,使用電動mixer........

1.我都以4顆蛋做基準, 先量好蛋的重量.等量的室溫奶油和糖先攪拌

2.加入4顆蛋, 攪拌.

3.加入等量麵粉和一茶匙的 baking powder 還有一咪咪的鹽及香草精, 攪拌

4.加入4茶匙牛奶和適量果乾, 手動攪拌.或是以喝剩的果汁取代牛奶, 葡萄乾代替果乾

5. 以160度烤60分鐘, 然後在蛋糕上放些Cereal餅乾再以100度烤10分鐘

最後.......屬於奶香味重非常濕潤, 外皮及餅乾卻又有焦脆的口感. 蛋糕上頭灑點糖粉或糖霜,就大功告成囉!!

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