God's word
神為他愛的人所預備的,是眼睛未曾看見,耳朵未曾聽見,人心也未曾想到的。 "No eye has seen,no ear has heard,no mind has conceived what God has prepared for those who love him" <哥林多前書2:9>

最近超想吃蛋塔的..再怎麼說英國就是做不出鼎鼎有名又好吃的澳門葡式蛋塔.....

在英國也吃不到熱呼呼剛出爐的蛋塔

但是....因為波妞小姐以前在台北很喜歡吃黑糖口味的葡式蛋塔....就這樣...最近超懷念它的美味....

這幾天天空總是陰陰的...不停的下毛毛雨....又冷又濕....是個適合吃蛋塔的時刻~~

下午跟好姊妹一起做這個"一口酥黑糖蛋塔".... 一出爐..就是讓人想一口接著一口吃它!!!


*材料*
1. 冷凍蛋塔皮---------------------------30個
2. 細砂糖半杯---------------------------約80克
3. 動物性鮮奶油 Whipping Cream ---------500c.c
4. 全蛋---------------------------------3個
5. 蛋黃---------------------------------3個
6. 黑糖半碗-----------------------------約50克


*作法*
1.取半杯水和半杯砂糖用小火加熱溶解,砂糖完全溶解即熄火。

2.再加入鮮奶油拌勻。

3.取3個蛋黃和3個全蛋拌勻。(可用蛋黃分離器把蛋黃蛋清分開)

4.最後把蛋液加入鮮奶油糖水中拌勻即成美味蛋塔汁。

5.蛋塔皮排放在大烤盤上,每個蛋塔加一小匙黑糖。

6.將蛋塔汁倒入塔皮中八分滿即可(小心勿溢出)

7.大烤箱預熱15分鐘,蛋塔放入烤箱轉250度約烤10分鐘即可成為超讚蛋塔。
***觀察蛋塔餡膨脹並有些焦黃即是熟了

超市裡鮮奶油好多種: double cream、single cream還有whipping cream。

whipping cream的奶脂量會比double cream 來的少喔~

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出爐囉~~可是晚了五分鐘從烤箱拿出來...所以有點焦焦的...但是很酥....

所以還是提醒各位...烤的時候要記時間呀~~不然就會失敗咧!!@@

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黑糖口味的蛋塔酥......不論是聞起來或是吃起來.....都有一總幸福的感覺......冬天就是要吃這個小甜點!!

熱呼呼的蛋塔在英國也吃的到!!!!!!!!!!

DSC01477.JPG

 

有機會波妞小姐下次還要再革命一次......一定要成功~~

 

Wow...過了兩周, 波妞小姐獨自一人再次做看看蛋塔.....

過程當中,在用餅皮時較花功夫外,其他都覺得很簡單..... 恩!!感覺還不錯~~也被史先生說讚唷!

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  • 小葛
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  • echo
  • 看樣子真好吃~我也來試一試*0*
  • 毛毛
  • 請問,蛋塔皮在tesco買的到嗎? 是那個英國人拿來放馬鈴薯那樣的杯子皮嗎?